陈宇凡说着，从厨房里拿出了一块色泽鲜红的猪里脊。 这是猪身上最嫩的一块肉。 “把它切成丝。” 陈宇凡把里脊肉和菜刀递给了何雨柱。 “好嘞！” 何雨柱接过肉，二话不说就开始动手。 他现在的刀工早已今非昔比。 只见他手腕翻飞，刀光闪烁，案板上响起了一阵密集的笃笃声。 不过短短一分钟的功夫，一块完整的猪里脊，就在何雨柱的手里变成了一堆粗细均匀、长短一致的肉丝。 每一根肉丝都处理的非常利索，堪称完美。 何雨柱在厨艺上的天赋，确实还是不错的。 “好了，现在你用这些肉丝，炒个菜我看看。”陈宇凡说道。 “好！” 何雨柱信心十足。 炒肉丝而已，这还不是手到擒来？ 他做了二十多年的饭，炒过的肉丝没有一千盘，也有八百盘了。 他麻利的开火，热锅，倒油...... 当油面上泛起细密的波纹，传来轻微的响声时。 何雨柱立刻判断出，油温已经达到了四成热。 就是现在！ 切好的肉丝，被何雨柱迅速滑入锅中。 “刺啦——！” 肉丝和热油接触，发出一声悦耳的声响。 何雨柱拿起锅铲，快速的翻炒起来。 锅里的肉丝在高温下迅速变色，由红转白。 整个过程行云流水，一气呵成。 很快，一盘香气四溢的清炒肉丝，就出锅了。 “陈哥，好了！” 何雨柱把盘子端到陈宇凡面前，脸上带着一丝小小的得意。 他觉得自己这盘肉丝做的非常好，应该是无可挑剔的。 然而，陈宇凡只是低头看了一眼这盘肉丝，甚至连尝都没有尝一口，就直接摇了摇头。 “不行，肉丝已经老了，而且熟度不够均匀。” 什么？ 何雨柱脸上的笑容，瞬间就僵住了。 老了？ 不够均匀？ 这怎么可能？ 他刚才明明是掐着点出锅的啊。 “陈哥，是不是.......”他想为自己辩解两句。 陈宇凡却摆了摆手，打断了他。 “再去切一块，重新炒。” 陈宇凡的语气，不容置疑。 何雨柱虽然心里郁闷，但也只能照做。 他又切了一份肉丝。 这一次，他心里憋着一股劲。 刚才陈哥说肉老了，那肯定是自己出锅的时间晚了。 行，这次我早点出锅！ 何雨柱再次开火，和刚才一样的步骤——热锅，滑油，下肉丝。 只是这次，他的动作更快。 眼看着锅里的肉丝刚刚全部变白，他心里默数了不到三秒钟，就立刻关火出锅。 何雨柱心想，这次总该没问题了吧！ 然而，当他把第二盘肉丝端到陈宇凡面前时。 得到的，依旧是同样的评价。 “还是不行。” 陈宇凡再次摇头。 “这次出锅又太早了，有的肉丝口感还不到最佳。” “而且，熟度不均匀的老毛病，还是没改。” 何雨柱这下是真的郁闷了。 他好歹也是在后厨混了这么多年的老师傅了。 怎么连一个最简单的炒肉丝，都做不好了？ 早了也不行，晚了也不行。 这到底要怎么样才算行？ “陈哥，我.......我做了这么多年的饭，怎么一个炒肉丝还不会了呢？” 何雨柱的语气里，充满了挫败感。 陈宇凡看着他这副样子，平静的说道。 “你炒的这两盘肉丝，如果拿去食堂卖，或者摆到外面的饭店里，其实都足够了，客人们不会吃出什么毛病。” “但是，这达不到我对你的要求。” “这并不是生炒肉丝最完美的口感，也不是对火候最佳的掌握！” 说着，陈宇凡亲自拿起了菜刀。 “你看好了，我只演示一遍！” ...................................... （卑微小作者求一切支持~）喜欢四合院：我街溜子，捡属性逆袭！请大家收藏：(www.loushuwu.cc)四合院：我街溜子，捡属性逆袭！楼书屋网更新速度全网最快。