第717章 差之毫厘谬以千里！何雨柱走进了后院，来到陈宇凡家门口，轻轻敲了敲门。 “进。” 屋内传来陈宇凡平静的声音。 何雨柱推门而入。 陈宇凡正坐在书桌前，低头伏案工作。 桌面上铺着一张巨大的图纸，上面密密麻麻全是线条和数据。 都是些何雨柱完全看不懂的东西。 但他知道，这是陈宇凡在搞大事。 此时，陈宇凡放下了手中的铅笔，抬起头来。 他看了一眼门口局促不安的何雨柱，脸上露出一丝淡淡的笑容。 “准备好了吗？” 这声音不大。 但在何雨柱听来，却重如千钧。 何雨柱用力的点了点头。 “准备好了，陈哥。” 这一周，他可以说是没日没夜的练。 食堂剩下的边角料豆腐，全被他练完了。 甚至回到家，他还在切土豆，切萝卜，甚至切报纸......就为了保持刀感的稳定性，始终处于手热的状态中。 为了这一刻，他真的拼了命。 陈宇凡站起身，指了指厨房的方向。 “东西都给你准备好了，都在案板上。” “去吧。” 没有多余的废话，也没有什么鼓励的言语。 直接开始。 这就是陈宇凡的风格。 何雨柱不再多言，转身走向厨房。 陈宇凡也跟了过来，但他没有说话，只是靠在厨房的门框上看着。 此时，他就是一个铁面无私的考官。 厨房里收拾得很干净。 案板正中央，放着一块嫩豆腐。 旁边是一盆清水，还有一把磨得锋利的菜刀。 除此以外，还有香菇、冬笋、鸡脯肉等配料，都已经洗净备用。 甚至连高汤，陈宇凡都已经提前吊好，放在一旁的炉子上温着。 万事俱备。 只欠这一刀~ 何雨柱站在案台前。 他看着这块白嫩的豆腐。 若是以前，他只觉得这是一块普通的食材。 不管是切块炖汤，还是切片家常烧，都是几刀的事儿。 但现在...... 在他眼中，这块豆腐仿佛变成了一座大山。 一座他必须翻越的大山！ 无形的压力，瞬间笼罩了全身。 这是他人生最重要的考核...... 一旦失败，之前所有的努力都将付诸东流。 能不能成为陈宇凡的正式弟子，能不能学到真正的本事，全看这块豆腐了！ 何雨柱抬起手，想要去拿刀。 可他的手竟然在微微发抖。 “呼......” 何雨柱闭上眼睛。 他在心里狠狠的骂了自己一句。 没出息！ 练了一周了，手怎么还能抖呢！ 陈哥就在后面看着，自己绝对不能丢人！ 他没有急着拿刀，而是从兜里掏出一块手帕，用力的擦了擦额头的汗水。 然后又擦了擦手心的汗。 切菜的时候，必须保持手中干燥，这对于握刀的稳定性至关重要。 陈宇凡站在后面，静静看着这一切。 他没有催促，也没有出声提醒。 如果连这种考前的心理压力都克服不了，那何雨柱这辈子也就只能是个普通的厨子。 注定成不了大师。 因为真正的大师，在灶台前心必须是静的。 足足过了一分钟。 何雨柱重新睁开眼睛。 他眼中的慌乱和紧张，被强行压了下去。 取而代之的，是一抹坚定。 “陈哥，我开始了。” 何雨柱沉声说道。 “开始吧。” 陈宇凡点了点头。 何雨柱伸出手，握住了刀柄。 这种熟悉的冰凉触感传来，让他心里踏实了不少。 他是厨子。 拿了十几年的刀。 刀就是他的手，他的手就是这把菜刀。 他深吸一口气，左手轻轻按住豆腐，右手持刀。 此时此刻。 何雨柱的脑海中，不由自主地浮现出一周前，陈宇凡给他演示时的场景。 每一刀下去的行云流水，那种节奏感，那种韵律...... 至今都印刻在他的脑子里。 这七天里。 他睡觉做梦都是那个画面。 而他只能模仿，不断的去模仿，让自己更贴近一些梦中的画面。 何雨柱屏住呼吸。 第一刀落下。 切掉了豆腐粗糙的表皮。 修整边缘。 很快，一块方方正正的豆腐芯，呈现在案板上。 真正的考验，开始了。 笃！ 第一刀切下。 声音很轻。 这是嫩豆腐，稍有不慎就会碎。 力道必须控制得极好。 既要切到底，又不能切断那一丝藕断丝连的劲儿。 笃笃笃...... 何雨柱手中的刀，开始有节奏地律动起来。 他切的很慢。 可以说是非常的慢了。 甚至比他刚开始学徒的时候还要慢。 每一刀下去，他都要停顿哪怕十分之一秒，去确认刀锋的位置和角度。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 这和他平日里在大食堂切土豆的气势截然不同。 但这种慢，恰是水平的体现。 因为这是一种控制，也是一种极度的专注。 汗水再次从何雨柱的额头渗出。 顺着脸颊流下来，流进了衣领里。 但何雨柱根本不敢去擦，甚至连眼睛都不敢眨一下。 他的世界里，只剩下了眼前这块白色的豆腐，和手中这把菜刀。 陈宇凡一直站在旁边，一言不发。 他的目光，始终聚焦在何雨柱的手腕上。 外行看热闹，内行看门道。 他在看何雨柱的运刀方式。 手腕很稳。 虽然动作慢，但没有多余的晃动。 这就对了。 这说明何雨柱这些时日，确实下了苦功夫。 而且他并没有追求速度，而是先求稳，这是一个正确的选择。 如果不稳，切得再快也是废品。 时间一分一秒地过去。 厨房里极其安静。 只有单调的、极其轻微的切菜声。 笃笃笃...... 渐渐地。 何雨柱感觉有些不一样了。 紧张感消失了，害怕失败的恐惧也消失了。 他的呼吸变的平稳了许多，手中的刀，也仿佛有了生命。 他能清晰的感受到，刀刃切入豆腐时的阻力，还有刀锋触碰案板时的反馈。 这种感觉很奇妙。 就像是...... 他和刀融为了一体。 他不需要去思考下一刀切多厚，身体自然而然地就做出了反应。 这就是肌肉记忆。 这就是一周几千次重复带来的结果。 十分钟过去了。 对于一道菜的切配来说，这个时间太长了。 但对于现在的何雨柱来说，这十分钟，却像是只有一瞬间。 最后一刀落下。 何雨柱长出了一口气。 将手中的刀轻轻放下，他感觉右手的手腕酸痛无比，手指都有些僵硬了。 这是长时间保持高度紧张造成的。 但他顾不上这些。 因为，现在到了最关键的一步。 验证成果！ 何雨柱拿起菜刀，小心翼翼地铲起切好的豆腐。 这一刻。 他的心再次提到了嗓子眼。 成败与否，全看入水的那一下。 如果切断了，或者切连了，入水就会散，或者变成坨。 旁边就放着一盆清澈的水。 何雨柱将菜刀平移到水盆上方。 手腕轻轻一抖。 豆腐顺着刀面，滑落水中...... 没有激起太大的水花。 何雨柱瞪大了眼睛，死死地盯着水盆。 只见那原本紧凑在一起的豆腐块，在接触到水的瞬间。 开始晕染，散开...... 就像是一团白色的云雾，在水中缓缓舒展。 一丝。 两丝。 千丝万缕！ 每一根豆腐丝，都清晰可见。 它们在水中飘荡着，并没有断裂，也没有粘连。 粗细均匀无比，哪怕是用尺子去量，恐怕也很难找出太大的差别。 成了！ 何雨柱心中猛地一跳。 一股巨大的喜悦瞬间涌上心头。 他成功了！ 这是他这一周以来，切得最好的一次！甚至比他昨天在家里练的那几次都要好！ 刚才极致的专注，让他做到了超常发挥！ 何雨柱转过头看向陈宇凡，眼神中带着一丝期待说道： “陈哥，这......” 陈宇凡看着水中的豆腐丝。 沉默了两秒后，点了点头。 “不错。” 只有两个字。 但这对于何雨柱来说，却比什么夸奖都来得悦耳。 陈宇凡能说出“不错”，那就说明这一关，他过了！ “这只是切配。” 陈宇凡接着说道，“做成菜，端上来。” “是！” 何雨柱大声应道。 这一次，他的声音里充满了自信。 最难的一关已经过了，剩下的烹饪环节，对他来说早已不是问题。 焯水。 这一步必须要快！ 豆腐丝太细了，在开水里哪怕多烫一秒，都可能会碎。 何雨柱动作麻利。 将豆腐丝放入沸水中，心中默数了三个数，立刻捞出。 放入凉水中过凉。 这一冷一热，能让豆腐丝更有韧性。 接下来是辅料。 香菇丝、冬笋丝、鸡脯肉丝。 这都需要极细的刀工。 既然豆腐都能切成那样，这些辅料自然不在话下。 何雨柱手中的刀再次飞舞起来。 这一次，速度快了许多。 笃笃笃笃笃！ 密集的切菜声在厨房里回荡。 起锅烧汤！ 高汤入锅，金黄色的汤汁散发着浓郁的香气。 然后是...... 煮沸。 调味。 盐、一点点糖提鲜，不需要味精，高汤本身已经足够鲜美了。 再放入辅料丝。 最后，放入宛如艺术品一般的豆腐丝。 然后进行勾芡......这是文思豆腐羹的关键。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 芡汁不能太厚，否则喝起来糊嘴。 也不能太薄，否则托不住豆腐丝。 何雨柱左手拿着水淀粉，右手拿着勺子，一边淋芡，一边轻轻推动汤汁。 随着芡汁的加入，汤汁变得浓稠透亮。 所有的食材丝，都悬浮在汤中，分布的非常均匀。 最后就是出锅，装入一口白瓷汤碗之中...... 一道色香味俱全的文思豆腐羹。 就彻底完成了。 白色的豆腐丝，黑色的香菇丝，黄色的冬笋丝，红色的火腿丝...... 全部在金黄色的汤汁中交相辉映。 如果不说这是豆腐，恐怕没人敢信。 何雨柱端起汤碗，走出厨房，来到客厅，将这碗汤恭恭敬敬的放在了餐桌上。 陈宇凡已经坐在了桌边。 他看着面前这碗热气腾腾的文思豆腐羹。 拿起勺子，轻轻搅动了一下。 豆腐丝随着水流旋转，如同千丝万缕的绸缎。 何雨柱站在旁边，双手垂立。 他又开始紧张了。 虽然他自认为切的很好...... 但成品能否达到要求，还有味道究竟如何，还得陈哥说了算！ 这是对他最后的判决了！ ...................................... （卑微小作者求一切支持~）喜欢四合院：我街溜子，捡属性逆袭！请大家收藏：(www.loushuwu.cc)四合院：我街溜子，捡属性逆袭！楼书屋网更新速度全网最快。